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Le Laguiole Kyoumei à Nuremberg



De la rencontre de couteliers Aveyronnais et Japonais va naître un couteau rare, inattendu, le Laguiole-Kyoumei®. Une lame multicouches dans la plus pure tradition japonaise, montée sur un couteau fermant Laguiole, alliance d’excellences. En avant-première, la Fonderie de Laguiole dévoilera le Laguiole-Kyoumei® au Salon IWA de Nuremberg, hall 5, stand 227, du 8 au 11 mars 2013. Le Laguiole-Kyoumei® sera ensuite présenté en France, sur le Salon Coutellia à Thiers, les 18 et 19 mai 2013.

Le Laguiole-Kyoumei®
Si la traduction exacte du mot japonais Kyoumei en français est résonance, il peut aussi se traduire par entrer en sympathie, être en écho. Le Laguiole-Kyoumei® est l’illustration parfaite de cet écho entre les savoir-faire de deux pays dans le domaine du couteau.
Les couteliers de Laguiole sont passés maîtres dans l’art du couteau fermant. Les manches sont des œuvres d’art réalisées dans des matériaux de grande qualité : ivoire, bois exotiques, cornes de zébu ou de bison, ivoire ou os de mammouth fossilisé. La Fonderie de Laguiole propose un large choix de matières pour personnaliser son couteau. Les ressorts sont guillochés à la lime et au ciseau. Le montage de la lame est effectué à la main par un coutelier. Cela assure aux couteaux de la Fonderie de Laguiole solidité et longévité.
La réputation des maîtres forgerons de lames japonais n’est plus à faire. Les forgerons artisanaux d’aujourd’hui sont les héritiers des fournisseurs de sabres des samouraïs d’autrefois.
La lame du Laguiole-Kyoumei® est une lame damas 3 couches en sandwich. Dans un premier temps, un damas 14 plis est réalisé à base d’acier de frittage, SUS420J2, et de Nickel. Ce damas vient ensuite envelopper en sandwich le cœur de lame en acier inoxydable de haut de gamme, le D2 Steel, très dur, bien qu’affutable et aiguisable. L’ensemble est forgé à la main. Une fois toutes ces opérations terminées la lame damas possède 29 couches.

Les origines du Laguiole-Kyoumei®Comme souvent, le bel ouvrage naît de la rencontre entre des hommes passionnés. Encore plus quand leur métier est transcendé par l’alchimie magique du feu et de l’acier.
En 2009, deux japonais de Sanjo, de la famille des couteliers Masashi, viennent en France. Jean-Paul Spetebroot, lors d’une rencontre sur un salon de coutellerie, les convie à Laguiole, dans l’Aveyron.
Après 12 heures d’avion et un atterrissage à Clermont-Ferrand, ils se dirigent immédiatement vers l’une des forges de la zone Laguiole, accompagnés par Jean-Paul. Et, là, commence un échange surréaliste. Jean-Paul ne parle pas japonais. Monsieur Masashi ne parle pas français. Leur anglais respectif est rudimentaire. Alors, pour se faire comprendre, Monsieur Masashi pose la veste, retrousse les manches, enfile un tablier de cuir et se met à forger. Les mots deviennent alors inutiles. Les trois hommes se retrouvent dans une bulle commune : la «Coutellerie».
Jean-Paul Spetebroot gardera l’enthousiasme de cette expérience enfouie, telle une braise au cœur d’une forge. D’où va rapidement surgir l’idée de faire forger à Monsieur Masashi des lames de couteau Laguiole, montées ensuite par la Fonderie de Laguiole.
De cette alliance d’excellences, le Laguiole-Kyoumei® est né !

-> Fonderie de Laguiole
Jeudi 7 Mars 2013
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