Le canal du Midi, réalisé entre 1667 et 169, est avec ses 360 km navigables assurant la liaison entre la Méditerranée et l'Atlantique et ses 328 ouvrages, le réseau constituant l'une des réalisations de génie civil les plus extraordinaires de l'ère moderne. Prouesse technique, mais aussi une œuvre d'art par le souci de l'esthétique architecturale de Pierre-Paul Riquet, son concepteur.