Avez-vous gouté la glace à la coronille ?

La coronille, un fruit atypique devenu glace
Espèce fruitière originaire du Costa Rica, la coronille (Psidium friedrichsthalianum Ndz.) est un fruit jaune, rond ou ovale, au goût original, sucré/acide, à mi-chemin entre sa « cousine », la goyave, et le fruit de la passion. Le fruit comporte des atouts intéressants : son goût particulier d’une part mais aussi, surtout, sa forte teneur en vitamine C, douze fois plus élevée que pour l’orange et trois fois plus que pour la goyave.
Introduit par le Cirad à la Réunion, la coronille, fruit au goût atypique, intéresse depuis peu l’industrie agroalimentaire. La commercialisation récente, dans les supermarchés, de glaces à base de ce fruit permet d’envisager des débouchés intéressants pour les producteurs.

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sur le site du CIRAD à l'Ile de la Réunion
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